пятница, 29 августа 2014 г.

Тоник с мятой и лимоном



Ингредиенты:
мята  1 пучок
лимон  1 шт
сахар  5 ст.л.
вода 3 л
лед 3 кубика на стакан

Приготовление:
Мяту хорошенько промыть, желательно опустить ее в большую миску с водой, чтобы вымыть весь возможный песок, сполоснуть под проточной водой и встряхнуть.
 В кастрюлю налить три литра чистой воды,
добавить сахар (количество сахара можно варьировать на свой вкус).
 Довести до кипения. Пока вода закипает подготовить лимон. Промыть его хорошенько, нарезать крупными кусочками. Ломтики лимона и мяту опустить в кипящий сироп. Дать покипеть буквально одну минутку, больше не нужно и снять с огня, отставить в сторону и оставить до полного остывания. Можно приготовить напиток с вечера, чтобы к утру тоник настоялся и был полностью готов.
 Это очень приятный на вкус, тонизирующий,освежающий напиток из доступных ингредиентов.

Приятного аппетита!

Польский пирог с малиной

 

Для теста:
2 ½ стакана муки; 
250 г сливочного масла;  
1 стакан нежирной сметаны;  
1 щепотка соли

Для начинки:
3 стакана молока;
4 яйца; 
150 г сахара; 
4 ст.л муки;
4 ст. л крахмала;
 2 г ванильного сахара
Малина


Способ приготовления:
 Замесить тесто из вышеперечисленных ингредиентов и убрать в холодильник не менее чем на 3 часа.
Охлажденное тесто достать и разделить на две части. И каждую часть раскатать так, чтобы можно было в последствии вырезать из него круг диаметром 28см. Наколоть вилкой или ножом и выпекать в заранее разогретой до 200С духовке 20-35 минут до готовности.
Готовое тесто остудить на решетке.
Вырезать круг диаметром 28 см
Готовим крем.
 Для него вскипятить 2 стакана молока с сахаром. Третий стакан молока взбить с яйцами. Добавить муку и крахмал. Перемешать до однородности.
Взбивая смесь с крахмалом и мукой струйкой ввести горячее молоко. Смесь перелить в кастрюльку и варить до загустения.
Теперь собираем пирог.
 Один корж положить в форму 28см на него сразу же вылить горячий крем. Отложив 2 ст.л крема для верха.
На горячий крем уложить второй корж.
Отложенные 2 ст.ложки крема размазать по верхнему коржу. Оставить остывать пирог. Еще теплым убрать в холодильник не менее чем на 3 часа.
На остывший пирог уложить плотно малину.

Очень нежный и вкусный пирог! Рекомендую попробовать!!!

суббота, 28 июня 2014 г.

Пирог с белой смородиной

Вот уже заканчивается первый месяц лета... На рынках  радует разнообразие фруктов и ягод. Купила сегодня белую смородину, в надежде, что Егор будет её есть, но увы на мои уговоры он не поддался, поэтому решила испечь пирог. Нашла в интернете  рецепт пирога  ( в оригинале с черникой) , решила попробовать.  


оригинальный рецепт с черникой
тесто:
125 г муки
50 г молотого миндаля (у меня был фундук)
100 г масла
100 г творога
1 яйцо
1 щепотка соли

начинка:
200 г 20% сметаны
75 г сахара
1 стручок ванили
3 желтка
200 г черники (белая смородина)

Для теста насыпьте в миску 125 г муки, 50 г молотого миндаля, положите кубиками 100 г масла и 100 г творога. Добавьте щепотку соли и быстро порубите ножом или специальным приспособлением в крупную крошку.
Сделайте колодец, положите яйцо, замесите тесто.
Раскатайте, пока оно холодное, положите в форму, наколите и поставьте в морозилку на 20 минут.
Тем временем смешайте: 200 г сметаны 20%, 75 г сахара (я добавила 100гр. так как смородина кисловатая), сердцевину одного стручка ванили или пакетик ванильного сахара, три желтка.
Мешайте венчиком, тщательно, но не взбивайте.
Массу вылейте на подмороженный корж.
Положите сверху 200 г черники и выпекайте при 180С около часа или пока начинка не загустеет.
Достаньте и остудите. Я сверху посыпала сахарной пудрой.
Пирог очень понравился, буду печь ещё с  разными начинками,  единственное, что в следующий раз возьму форму меньше, чтобы пирог получился выше))) 



Приятного аппетита!

среда, 25 июня 2014 г.

Ягодный пирог

Этот рецепт принадлежит Елене Чекаловой.  Увидела его по телевизору, решила приготовить. Пирог очень вкусный! Советую любителям фруктовых пирогов попробовать!!! 
  
Тесто: 
сахар - 110 г 
яйцо - 2 шт. 
мука - 380 г.
сл. масло - 200 г
Начинка: 
сахар - 120 г (в оригинале 160 г) 
сл. масло - 20 г (на пирог)  
ягода (свежая или замороженная) - 800 г 
яблоко - 2 шт 
крахмал - 3 ст.
  Приготовление:
Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки.
Я готовила из черной смородины и вишни.
Делим ягоду на 2 части.
Одну часть ягод уварить так, чтобы не осталось жидкости.

Тесто:
Муку высыпать в миску, нарезать масло, перетереть руками в крошку, добавить сахар. Перемешать. Добавить яйца, замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут.

Яблоки натереть на мелкой терке. Уваренные ягоды положить в миску, туда же добавить свежие ягоды и отжатые от сока натертые яблоки, перемешать, добавить крахмал (если у вас начинка получилась густая, то ложку крахмала без горки, а если жидковатая, то с горкой), перемешать.  Теперь добавим сахар 
(В оригинале нужно 160 г сахара. Смотрите по своим ягодам - если они сильно кислые, то добавьте 160 г, если сладкие, то 120 г достаточно, а то начинка будет похожа на варенье), перемешать.

Разъемную форму, диаметром 24 см, застелить бумагой. Тесто разделить на две неравные части.  Раскатать большую часть диаметром примерно 30 см. Положить на дно формы, делая бортики. Положить начинку, разровнять. Раскатать второй кусочек теста диаметром 25-26 см. Вырезать формочкой фигурки, одну в центре и пять вокруг. Перенести пласт теста с помощью скалки на пирог. Защипать края. Оставшиеся фигурки теста выложить на пирог. Смазать пирог белком  и в каждое отверстие положить кусочек масла. Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.
Печь при 180 С 40-45 минут или до зарумянивания.  Достать пирог из духовки, провести с краю пирога ножом и снять кольцо. Дать пирогу остыть. Остывший пирог можно переложить в холодильник до лучшего застывания начинки. 
Вкус пирога зависит от ягод. Можно использовать абсолютно любые ягоды! И черешню, и вишню, и тутовник, и смородину, и клубнику....  

Приятного аппетита! 

четверг, 30 января 2014 г.

Пряничное печенье



Первый раз пекла имбирное печенье, моим очень понравилось. Делюсь рецептом с вами))

Ингредиенты:
- 180 гр меда
- 70 гр сахара
- 70 гр. сл. масла
- 350 гр муки
- по 0,5 ч/л корицы,имбиря,кардамона и разрыхлителя
- 1 яйцо
+ айсинг(1 белок,200 гр. сахарной пудры,  1/2 ч/л. лимонного сока)

Приготовление:
 Прогреть мед с сахаром и сл. маслом, до тех пор пока сахар не растворится. Снять с огня , охладить.
Добавить к муке пряности и разрыхлитель.
В медовую массу ввести яйцо и мучную смесь, размешать. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Через 2 часа тесто раскатать толщиной 1 см , вырезать печенье, коктельной трубочкой сделать дырочку и выпекать в духовке 180С 15-20 минут.
Пока остывает печенье приготовить глазурь –
Для этого сахарную пудру смешать с лимонным соком и белком.
Перемешать тщательно и украсить печенье по желанию. Можно добавить пищевого красителя и сделать печенье разноцветными.
Оставить на пару часов для застывания глазури.