Польский пирог с малиной

 

Для теста:

2 ½ стакана муки; 

250 г сливочного масла;  

1 стакан нежирной сметаны;  

1 щепотка соли

Для начинки:

3 стакана молока;

4 яйца; 

150 г сахара; 

4 ст.л муки;

4 ст. л крахмала;

 2 г ванильного сахара

Малина

Способ приготовления:

 Замесить тесто из вышеперечисленных ингредиентов и убрать в холодильник не менее чем на 3 часа.

Охлажденное тесто достать и разделить на две части. И каждую часть раскатать так, чтобы можно было в последствии вырезать из него круг диаметром 28см. Наколоть вилкой или ножом и выпекать в заранее разогретой до 200С духовке 20-35 минут до готовности.

Готовое тесто остудить на решетке.

Вырезать круг диаметром 28 см

Готовим крем.

 Для него вскипятить 2 стакана молока с сахаром. Третий стакан молока взбить с яйцами. Добавить муку и крахмал. Перемешать до однородности.

Взбивая смесь с крахмалом и мукой струйкой ввести горячее молоко. Смесь перелить в кастрюльку и варить до загустения.

Теперь собираем пирог.

 Один корж положить в форму 28см на него сразу же вылить горячий крем. Отложив 2 ст.л крема для верха.

На горячий крем уложить второй корж.

Отложенные 2 ст.ложки крема размазать по верхнему коржу. Оставить остывать пирог. Еще теплым убрать в холодильник не менее чем на 3 часа.

На остывший пирог уложить плотно малину.

Очень нежный и вкусный пирог! Рекомендую попробовать!!!