пятница, 30 августа 2013 г.

Голландский яблочный пирог.


Этот рецепт нашла в интернете. Получился вкусный  пирог, делюсь с вами рецептом:

  Для теста понадобится:
320 гр муки
150 гр сахара
70 гр овсяных хлопьев быстрого приготовления
170 гр растопленного сливочного масла.
Для начинки :
120 гр сахара
3 ч. л. картофельного крахмала
300 мл холодной воды
400-500г кисло-сладких яблок(антоновка подошла идеально)
Пол лимона
1 ч. л. молотой корицы
  Готовим тесто :
Кладем в чашу блендера муку, сахар и хлопья, вливаем масло и рубим до состояния крупной жирной крошки.
Откладываем около 3 ст.л. крошки для посыпки ,остальные утрамбовываем по дну и стенкам формы.
Тесто оставляем в сторону и приступаем к приготовлению начинки .

Яблоки очищаем от кожуры и мелко нарезаем ,что бы яблоки не потемнели поливаем их лимонным соком .
В ковшике смешиваем воду, сахар и крахмал. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим, пока смесь не загустеет до состояния густой сметаны,снимаем с огня.
Соединяем яблоки с крахмальной смесью ,добавляем корицу и выкладываем на тесто ,посыпаем оставленной крошкой и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180гр ,пока крошка не подрумянится.
  Когда пирог готов, надо дать ему остыть полностью и только тогда можно приступать к поеданию !
(Мне очень понравилось тесто, думаю, что начинку в этом пироге можно делать разную).
 
Приятного Вам аппетита!


четверг, 15 августа 2013 г.

Сливовые кексы

Продолжаю готовить из слив.
Сегодня это будут "Сливовые кексы" очень вкусные, нежные, ароматные... Рекомендую Вам попробовать.

170 гр. муки;
30 гр. картофельного крахмала;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 яйца;
150 гр. сахара + 1 ст. л. ванильного сахара;
100 гр. оливкового масла;
1/2 ч.л. молотой гвоздики;
1/2 - 1 ч.л. молотой корицы;
6-7 слив;
Яйца взбиваем с сахаром, вводим масло, слегка взбиваем. Просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем смешиваем со специями, вводим яичную смесь и перемешиваем (не взбиваем, а просто ложкой до однородности). Тесто готово!
 Сливы режем тонкими ломтиками. В формы наливаем на 1/3 теста, вставляем в него "розочкой" сливовые слайсы.
 Вместе со сливами формочка должна быть заполнена на половину, не выше. Выпекаем кексы при t = 185 градусов Цельсия  около 25 минут.



Кексы хороши как теплыми, так и холодными. 
Приятного Вам аппетита !

понедельник, 12 августа 2013 г.

Сливовый пирог с фундуком

На этих выходных готовила сливовый пирог с орехами от  Ю. Высоцкой (люблю смотреть кулинарные передачи, готовить и экспериментировать)).
 Для пирога нам понадобится:

500 гр. слив
250 гр муки
100 – 150 гр сахарной пудры (зависит от того, насколько сладкие у вас сливы)
1\2  ч. л. разрыхлитель
3  яйца
150 гр. жареного фундука
150 гр. слив. масла

 Измельчить в блендере  фундук .
  Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ввести по одному яйца продолжая взбивать. Добавить орехи и муку.
  Сливы разрезать на 4 части вдоль.
  Смазать разъемную форму маслом, присыпать мукой, выложить тесто. Начиная от центра воткнуть дольки слив, наполовину погружая их в тесто (постараться поместить как можно больше слив).
  Первые 15 минут выпекать при температуре 190 С, затем убавить до 150 С и выпекать еще 30-40 минут. Но тут ориентируйтесь на свою духовку, проверка теста - сухая палочка.
Пирог понравился. Советую попробовать.

пятница, 9 августа 2013 г.

Запеканка из цветной капусты и рыбы


150 гр. цветной капусты
180 гр. филе рыбы (у меня филе телапии)
1 яйцо
100 гр. тёртого сыра
2 ст. л. манки
зелень
соль, перец по вкусу

Цветную капусту разобрать на соцветия, залить крутым кипятком и дать постоять. Тем временем рыбу нарезать кусочками. Смешать рыбу с капустой, добавить яйцо, манку, специи,  30 гр. сыра  (остальные 70 гр. для верхнего слоя), зелень. Выложить в форму для запекания, сверху посыпать сыром и отправить в духовку.  Выпекать 30 минут при 180С .

среда, 7 августа 2013 г.

Курд лимонный

Лимонный курд  по консистенции напоминает заварной крем или густое лимонное варенье.  Курд замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта. 

1/2 ст. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
1/3 ст. сахара
3 яйца 
50 гр. сл. масла

Сахар взбить с яйцами, добавить сок, растопленное сл. масло, всё перемешать и поставить варить на водяной бане, на медленном огне.  Постоянно помешивая, даводим  до кипения и варим ещё 5 минут до загустения. Процеживаем через сито, заливаем в посуду, накрываем плёнкой и остужаем.   Лимонный курд  хранить в закрытой посуде в холодильнике.

Приятного аппетита!

Малиновый смузи

 Сегодня  вкусный и легкий коктейль -  малиновый смузи. Простота приготовления и разнообразный вкус - делают этот напиток сверхпопулярным.
 200 гр. малины
200 гр. кефира
1 ст. л. (с горкой)  сахарной пудры
лед

Ягоды пробить блендером. Добавить лед, сахар, кефир и ещё раз взбить. Разлить по стаканам с трубочкой для коктейлей.

Приятного Вам!

понедельник, 5 августа 2013 г.

Мраморное печенье с какао

Сегодня хочу поделиться с Вами простым домашним печеньем, но вкусным и легким в приготовлении.
200 гр.просеянной муки
80 гр. сахарной пудры
1 яйцо
100 гр. охлажденного сл. масла
2 ст.л. какао порошка

Замесить тесто из муки, сахарной пудры, яйца и тертого сл. масла. 
Разделить на 2 части. В одну добавить какао и ещё раз вымесить.  Положить на 30 мин. в холодильник.
Раскатать светлое и темное тесто толщиной 5 мм. Положить темный пласт на светлый. Свернуть в рулет и порезать ломтиками. Выпекать 12 мин. в разогретой духовке до 200 градусов.

Приятного Вам!