Вкусно и просто!

Сегодня Манник с шоколадом и апельсиновой цедрой. Вкусно, сладко, а главное быстро и просто!

 Рецепт манника:

1 ст. манной крупы
1 ст. сметаны
2/3 ст. сахара (можно целый стакан)
2 яйца
100 г горького шоколада
апельсиновая цедра
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. порошка для выпечки
щепотка соли

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить сметану, перемешать.
Постепенно всыпать манную крупу, хорошенько перемешать, чтобы не было комков.
Добавить порубленный горький шоколад, апельсиновую цедру, порошок для выпечки.
Вылить тесто (достаточно жидкое) в смазанную маслом форму (я еще присыпаю бока формы сахаром) и поставить в духовку.
Выпекать при 200 градусах примерно 40 минут (готовность, как всегда, проверьте деревянной палочкой или спичкой).
Готовый манник посыпать сахарной пудрой.

 Всем приятного аппетита!

Бисквит с грушами

Для бисквита: 1 ст. муки, 1 ст. сахара. 3 яйца, 0,5 ч.л. разрыхлителя,  щепотка соли, 2 большие груши, 1 ст. л сл. масла, мука для присыпки.

Для теста взбить яйца с сахаром в крепкую пену. Муку просеять с солью и разрыхлителем, постепенно смешать с яичной массой. Одну грушу очистить от кожуры, сохранить"хвостик". Вторую очистить от кожуры и сердцевины,   разрезать на дольки. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Влить тесто, в середину установить грушу, дольки разложить вокруг. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин.

Приятного аппетита!!!

Лимонник

Пирог к чаю - кисло сладкий Лимонник. Угощайтесь!

 Рецептик:

Для теста: 250 гр муки, 150 гр  масла (маргарина), 100 гр сахара, 1 яйцо, соль, немного холодной воды (пару столовых ложек).

Тесто хорошо  вымесить и положить в холодильник.
Сделать крошку для посыпки: 1 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 100 гр холодного сливочного масла.
Высыпать муку, сахар, порубить масло. Руками растереть до крупной крошки. Положить в холодильник.

Для начинки: 3 лимона вместе с кожурой, предварительно избавив их от косточек, мелко перемолоть в блендере (мясорубке). Добавить сахар по вкусу (кто-то любит более сладкую, кто-то совсем кислую начинку), вбить 2 яйца,  добавить ст. ложку крахмала.

Тесто разложить на дне формы, обязательно сделав бортики.
Вылить начинку и сверху все засыпать крошкой.
Выпекать в духовке приблизительно 55 минут при температуре 190 градусов
Перед нарезкой остудить.

Маффины с бананом

1 яйцо;
150 гр. сахарного песка;
300 мл. бананового пюре (2,5 крупных бананов);
180 гр. муки (300 мл);
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. соды;
3 ст.л. какао-порошка;
0,5 ч.л. соли;
70 мл. оливкового масла;
50 гр. рубленого горького шоколада;
ваниль;
Яйцо взбиваем с сахаром. Бананы превращаем в пюре, смешиваем с яйцом. Муку, соду, разрыхлитель и какао смешиваем и просеиваем в бананово-яичную смесь, добавляем соль, аккуратно перемешиваем. Вливаем масло, кладем ваниль и рубленый шоколад, перемешиваем до однородной консистенции. Разливаем по формочкам, наполняя их примерно на 2/3 (если любите маффины с выраженной "шапкой" - наполняйте на 3/4) и отправляем в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 25 минут. Готовые маффины аккуратно вынуть из формочек и дать остыть на решетке.

 Эта смесь ароматов шоколада, бананов и ванили...Они так шикарно пахнут! 

 Фотография не совсем удачная, но поверьте, маффины получились очень воздушные и при этом как бы влажные внутри - очень нежно и аппетитно! Вкусные как теплые, так и холодные. 

Очень рекомендую:)

Салатик...

Рецепт салатика простой, узнала от подруги. 

Маринованные грибы, морковь по-корейски, зеленый лук, свежие огурцы (очистить от кожицы и порезать кубиками) всё заправить майонезом и перемешать. Как видите,  всё очень быстро, просто и вкусно.

Голландский яблочный пирог.

Этот рецепт нашла в интернете. Получился вкусный  пирог, делюсь с вами рецептом:

  Для теста понадобится:
320 гр муки
150 гр сахара
70 гр овсяных хлопьев быстрого приготовления
170 гр растопленного сливочного масла.
Для начинки :
120 гр сахара
3 ч. л. картофельного крахмала
300 мл холодной воды
400-500г кисло-сладких яблок(антоновка подошла идеально)
Пол лимона
1 ч. л. молотой корицы
  Готовим тесто :
Кладем в чашу блендера муку, сахар и хлопья, вливаем масло и рубим до состояния крупной жирной крошки.
Откладываем около 3 ст.л. крошки для посыпки ,остальные утрамбовываем по дну и стенкам формы.
Тесто оставляем в сторону и приступаем к приготовлению начинки .

Яблоки очищаем от кожуры и мелко нарезаем ,что бы яблоки не потемнели поливаем их лимонным соком .
В ковшике смешиваем воду, сахар и крахмал. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим, пока смесь не загустеет до состояния густой сметаны,снимаем с огня.
Соединяем яблоки с крахмальной смесью ,добавляем корицу и выкладываем на тесто ,посыпаем оставленной крошкой и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180гр ,пока крошка не подрумянится.
  Когда пирог готов, надо дать ему остыть полностью и только тогда можно приступать к поеданию !

(Мне очень понравилось тесто, думаю, что начинку в этом пироге можно делать разную).

 

Приятного Вам аппетита!

Сливовые кексы

Продолжаю готовить из слив.

Сегодня это будут "Сливовые кексы" очень вкусные, нежные, ароматные... Рекомендую Вам попробовать.

170 гр. муки;

30 гр. картофельного крахмала;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 яйца;
150 гр. сахара + 1 ст. л. ванильного сахара;
100 гр. оливкового масла;
1/2 ч.л. молотой гвоздики;
1/2 - 1 ч.л. молотой корицы;
6-7 слив;

Яйца взбиваем с сахаром, вводим масло, слегка взбиваем. Просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем смешиваем со специями, вводим яичную смесь и перемешиваем (не взбиваем, а просто ложкой до однородности). Тесто готово!

 Сливы режем тонкими ломтиками. В формы наливаем на 1/3 теста, вставляем в него "розочкой" сливовые слайсы.

 Вместе со сливами формочка должна быть заполнена на половину, не выше. Выпекаем кексы при t = 185 градусов Цельсия  около 25 минут.

Кексы хороши как теплыми, так и холодными. 

Приятного Вам аппетита !

Сливовый пирог с фундуком

На этих выходных готовила сливовый пирог с орехами от  Ю. Высоцкой (люблю смотреть кулинарные передачи, готовить и экспериментировать)).

 Для пирога нам понадобится:

500 гр. слив

250 гр муки

100 – 150 гр сахарной пудры (зависит от того, насколько сладкие у вас сливы)

1\2  ч. л. разрыхлитель

3  яйца

150 гр. жареного фундука

150 гр. слив. масла

 Измельчить в блендере  фундук .

  Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ввести по одному яйца продолжая взбивать. Добавить орехи и муку.

  Сливы разрезать на 4 части вдоль.

  Смазать разъемную форму маслом, присыпать мукой, выложить тесто. Начиная от центра воткнуть дольки слив, наполовину погружая их в тесто (постараться поместить как можно больше слив).
  Первые 15 минут выпекать при температуре 190 С, затем убавить до 150 С и выпекать еще 30-40 минут. Но тут ориентируйтесь на свою духовку, проверка теста - сухая палочка.

Пирог понравился. Советую попробовать.

Запеканка из цветной капусты и рыбы

150 гр. цветной капусты

180 гр. филе рыбы (у меня филе телапии)

1 яйцо

100 гр. тёртого сыра

2 ст. л. манки

зелень

соль, перец по вкусу

Цветную капусту разобрать на соцветия, залить крутым кипятком и дать постоять. Тем временем рыбу нарезать кусочками. Смешать рыбу с капустой, добавить яйцо, манку, специи,  30 гр. сыра  (остальные 70 гр. для верхнего слоя), зелень. Выложить в форму для запекания, сверху посыпать сыром и отправить в духовку.  Выпекать 30 минут при 180С .

Курд лимонный

Лимонный курд  по консистенции напоминает заварной крем или густое лимонное варенье.  Курд замечательно подать утром к блинам, намазать им кусочек поджаренного хлеба или сделать начинку для бисквитного торта. 

1/2 ст. лимонного сока

1 ст. л. лимонной цедры

1/3 ст. сахара

3 яйца 

50 гр. сл. масла

Сахар взбить с яйцами, добавить сок, растопленное сл. масло, всё перемешать и поставить варить на водяной бане, на медленном огне.  Постоянно помешивая, даводим  до кипения и варим ещё 5 минут до загустения. Процеживаем через сито, заливаем в посуду, накрываем плёнкой и остужаем.   Лимонный курд  хранить в закрытой посуде в холодильнике.

Приятного аппетита!

Малиновый смузи

 Сегодня  вкусный и легкий коктейль -  малиновый смузи. Простота приготовления и разнообразный вкус - делают этот напиток сверхпопулярным.

 200 гр. малины

200 гр. кефира

1 ст. л. (с горкой)  сахарной пудры

лед

Ягоды пробить блендером. Добавить лед, сахар, кефир и ещё раз взбить. Разлить по стаканам с трубочкой для коктейлей.

Приятного Вам!

Мраморное печенье с какао

Сегодня хочу поделиться с Вами простым домашним печеньем, но вкусным и легким в приготовлении.

200 гр.просеянной муки

80 гр. сахарной пудры

1 яйцо

100 гр. охлажденного сл. масла

2 ст.л. какао порошка

Замесить тесто из муки, сахарной пудры, яйца и тертого сл. масла. 

Разделить на 2 части. В одну добавить какао и ещё раз вымесить.  Положить на 30 мин. в холодильник.

Раскатать светлое и темное тесто толщиной 5 мм. Положить темный пласт на светлый. Свернуть в рулет и порезать ломтиками. Выпекать 12 мин. в разогретой духовке до 200 градусов.

Приятного Вам!